Chef Shaheen - شيف شاهين

يا فرن اختار ؟

عرس و مطرت علينا 😅

شنو رأيكم نوظف شيف المعجنات لو لا؟🥐

الى الرياض 📍

مولتن كيك 🧁 • ٥٧غ زبدة غير مملحة • ٨٤غ شوكولاتة داكنة • ١ بيضة كاملة • ١ صفار بيضة • ٢٥غ سكر • ١ ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات • رشة ملح • رشة بيكنج باود

من مطبخ كان مترين في مترين بحيث ما اكدر اصور غير قدام الباب 😅 الى شركة بيها ١٠٠ موظف و مختبر لتطوير الاكل و شيفات و فريق تصوير و و و 😅 سبحان الله

شيف بيكاري في مختبر يابا 🥐

شون سوينا القيمر ايسكريم في منيو يابا ؟

اليوم كله وصفات 🔥

يوم كلة فعاليات ❤️🔥

فلافل مقرمشه وهشه | Easiest Crunchy Falafel .500غ حمص يابس (منقوع 12 ساعة) = 2½ كوب نص كوب بقدونس مفروم 1 كوب بصل مفروم 6 فصوص ثوم 2 ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة كمون 2½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ½ ملعقة صغيرة بيكربونات (بس قبل القلي) 1 ملعقة كبيرة مي باردة

تشيز كيك سان سباستيان بالقهوة 🥮 • 5½ كوب جبن كريمي (1360 غرام)، بدرجة حرارة الغرفة • 2¼ كوب سكر (450 غرام) • 9 بيضات، بدرجة حرارة الغرفة • 3 كوب كريمة خفق ثقيلة (700 غرام) • 2 شوت إسبريسو (حوالي 60 مل) • 1 ملعقة كبيرة فانيليا (15 غرام) • ½ كوب طحين متعدد الاستعمالات (75 غرام) • 1½ ملعقة صغيرة ملح (8 غرام)

اليوم الثالث في السعودية 🇸🇦

تجربة شيف جديد في مختبر يابا👩‍🍳

شنو رايكم بسني🥤

حاولنا نطور الحلويات بس ما نجحنا، برايكم شلون نكدر نحسنها؟ شنو ينقصها؟🍫 الكافيار من عند Noon Minutes

Tub Tim Grob تجربة حلو تايلندي اسمة عبارة عن كستناء الماء. تختلف عن الي نعرفها. يغلفوها بطحين الرز الدبق و بعدين يسلقوها فا الرز يصير قوامة جلاتيني و الكستناء شوية كرنجي. يخلولها لون صبغ احمر. و يقدموها باردة مع ثلج و حليب جوز الهند شوية حلو.

وصفة كريسبي ديناميت شرمب 🍤 الخليط (الباتر): • ٤٠٠ غ روبيان (حوالي ٣ أكواب روبيان مقشر متوسط الحجم) • ١٠٠ غ دقيق (حوالي ¾ كوب) • ٦٠ غ نشا الذرة (حوالي ½ كوب) • ٧ غ بيكنج باودر (حوالي ٢ ملعقة صغيرة) • ٥ غ ملح (حوالي ١ ملعقة صغيرة) • ١ غ فلفل أسود (حوالي ¼ ملعقة صغيرة) • ٣ غ بودرة ثوم (حوالي ½ ملعقة صغيرة) • ٢ غ بابريكا (حوالي ½ ملعقة صغيرة) • ماء غازي (صودا) حسب الحاجة – للحصول على قوام يشبه عجينة البانكيك (حوالي ١٥٠–٢٠٠ مل أو ⅔–¾ كوب تقريباً) الصلصة: • ١٢٠ غ مايونيز (حوالي ½ كوب) • ٤٠ غ سريراتشا (حوالي ٣ ملاعق كبيرة) • ٢٠ غ عسل (حوالي ١ ملعقة كبيرة ونصف) • ١٠ غ صويا صوص (حوالي ٢ ملعقة صغيرة) • ١٠ غ خل (حوالي ٢ ملعقة صغيرة) • ١٠ غ كاتشب (حوالي ٢ ملعقة صغيرة)

اليوم الثاني تجربة شيف المخبوزات 🥐

كريم بروليه بالطحينية🍮 المكونات: • 125 غرام كريمة (حوالي ½ كوب) • 100 غرام حليب (حوالي ⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة) • صفاران بيض • 1 ملعقة صغيرة فانيليا • 30 غرام سكر (حوالي 2 ملعقة كبيرة) • 30 غرام طحينية (حوالي 2 ملعقة كبيرة